Die Benutzung von Blut in Nahrungsmitteln

Ein Mahnwort zur Kriegszeit.
Eigentlich ist es erstaunlich: der moderne Mensch hat eine religiös begründete Abscheu gegen Tierblut und Tierblutprodukte entwickelt und behält diese auch heute bei. Dabei ist Blut ein wertvoller Rohstoff, der auf vielfältige Weise zur menschlichen Ernährung genutzt werden kann.
Rationale Gründe sind dagegen kaum vorzubringen, insbesondere nicht in Krisenzeiten in denen man auf Nahrung jeglicher Art angewiesen ist.
Wer keine ethischen Bedenken mit dem Schlachten und Fleischverzehr hat, der sollte auch das Blut nutzen.
Dieses Buch, welches im Kriegsjahr 1917 erschien, zeigt die Nutzung von Blut auf mannigfache Weise. Hier liegt eines der umfangreichsten Monographien über Blut zur menschlichen Ernährung vor.
Inhalt u.a.:
Historisch begründete Abneigung gegen Blut
Zusammensetzung und Nährwert des Blutes
Arzneiliches über die Verwendung von Blut und Blutpräparaten
Die Ausnutzung des Nahrungsblutes im Magendarmkanal
Über die in Deutschland herrschende Blutvergeudung
Die Methoden der Haltbarmachung des Blutes
Bluthaltige Getränke
Bluthaltige Suppen und Tunken
Ersatz von Rührei und anderen Eierspeisen mit Blut
Gemüse und Mehlspeisen mit Blut
Süßigkeiten, Marmeladen und Schokoladenwaren mit Blut
Bluthaltige Wurstarten
Blutpudding, Punkebrot und Blutklöße
Blutkuchen
Blutbrotarten
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